Pasta vegetală analizată are o valoare energetică mare, de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Grăsimile vegetale hidrogenate, adică margarina, sunt incriminate în apariţia bolilor cardiovasculare, dar şi în acutizarea unor probleme hepatice. Din această cauză, în unele state folosirea lor a fost limitată sau chiar redusă. Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari E452, E621 şi E120. Polifosfaţii, despre care nu ni se spune dacă sunt de sodiu, de calciu, de potasiu, dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. În timp, aceasta se traduce prin împiedicarea depunerii calciului pe oase şi apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. Glutamatul de sodiu, E621, declanşează sindromul bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin dureri de cap, astm, tulburări de ritm cardiac, respiraţie greoaie, arsuri în ceafă şi antebraţ. ...